Kırmızı et ölüm riskini artırıyor!

Kırmızı et ölüm riskini artırıyor!

1 323
et
et

etDüzenli olarak kırmızı et tüketen insanların kansere yakalanma ihtimali daha fazla. Harvard Halk Sağlığı Okulu’nda araştırmacılar tarafından tespit edilmiştir. Bunun aksine, yazarlar fındık gibi yoğun protein içerikli gıdaların, soya, tavuk, balık ve baklagiller vb. ölüm riskini azaltma etkisi olduğunu ekledi. Ancak, yoğun kırmızı et tüketlenlerde bu riskin oldukça fazla oldugu tespit edilmiştir.


Fazla Et Tüketenlerde Ölüm Riski Artıyor.

Yapılan son 2 çalışmada 5910 kardiyovasküler hastalık ve 9464 kanser dahil olmak üzere toplam 23.926 ölüm kaydedildi. Araştırmacılar, düzenli kırmızı et tüketenlerde ölüm riskinin daha yüksek olduğunu bildirdiler.

Ölüm Riskini Tetikleyen Spesifik Faktörler

* Kardiyovasküler hastalıklar sonucu ölümlerinin : % 18’i ; günlük işlenmemiş kırmızı et tüketimi sonucunda

* % 21’i ; günlük işlenmiş kırmızı et(salam,sosis) tüketimi sonucunda

* Kanser ölümlerinin % 10’u günlük işlenmemiş kırmızı et tüketimi sonucunda

* Kanser ölümlerinin % 16’sı günlük işlenmiş kırmızı et tüketimi sonucunda olmuştur.

Araştırmacılar bu hesaplamalarda kanseri tetikleyen diğer faktörlerinde etkili olabileceğini düşüyorlar. Örneğin; fiziksel aktiviteler, vücut ağırlığı ve yaş gibi.

İşlenmiş Et Sağlık Sorunlarına Yol Açar

İşlenmiş et kanser, kardiyovasküler hastalıklar ve diğer bazı kronik hastalıkların ilerlemesine sebep olacan maddeler içerir. Bu maddelerin örnekleri şunlardır:

Demir
* Nitritler
* Doymuş yağü
* Sodyum
* Pişirme sırasında oluşan bazı kanserojenler

Diğer protein kaynaklarına geçiş ölüm riskini azaltabilirsiniz

Diğer sağlıklı protein alternatifleri ile ölüm riskini azaltabilirsiniz. Bu şekilde kırmızı et tüketimi ile dengelenmiş olur. Bu protein kaynaklarını şu şekilde sıralayabiliriz ;

* %7 balık
* %10 baklagiller
* %10 yarım yağlı süt
* %14 tavuk
* %14 tam tahıllar
* %19 fındık

Araştırma süresince, tüm katılımcılara günde yarım porsiyondan az kırmızı et yemiş olsalardı, erkek ölümlerinin % 9.3’ü ; kadın ölümlerinin ise % 7.6 ‘sı önlenebilirdi.

Bu araştırmayı yapan bilim adamlarının vejeteryan olduğunu göz önünde bulundurarak değerlendirme yapmak gerekir.

1 YORUM

Bir Yorum Bırak